Un jarabe de sabor único y muy dulce, ideal para helados, postres y cócteles.
Es el fruto de una leguminosa, de la cual se elabora un jarabe negro espeso y dulce. Es un edulcorante natural que contiene muchos minerales y vitaminas.
Sus extractos se utilizan en el tratamiento de diversos problemas circulatorios.
Muchos lo confunden con el árbol de pan de San Juan, aunque ambos pertenecen a la misma familia, son dos especies de árboles diferentes.
La variante más utilizada es el jarabe, que otorga una singularidad a los dulces y cócteles andinos.
El cóctel más popular es el Algarrobina, cuya receta incluye pisco y algarrobina como uno de sus ingredientes principales. Así se puede traer un poco del ambiente peruano a nuestro vaso.
