Panca chili paprika enyhén csípős, füstölt ízű paprika. A chilik közül ő is népszerű a perui, bolíviai konyhában.
Hasonlóan mint hazánkaban pörköltök, húsok ízesítésére, pácolásra és fúszerkeverékek alapanyagaként használják.
Az itthoni ételekben bátran lehet használni, illeszkedik az itthoni konyhához.