Una semilla sin gluten similar al grano.
Es extremadamente rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales.
La quinua blanca tiene un sabor menos pronunciado en comparación con la quinua roja y negra.
Se puede utilizar en muchos platos, ya sean dulces o salados, como guarnición, en ensaladas o en sopas.
Esta planta, muy adaptada a las duras condiciones de los Andes, es un elemento importante de la cadena alimentaria, por lo que se la denomina “madre de los granos”.