Detalles
Esta semilla es una planta oleaginosa, constituida por:
40% de aceites,
20% de proteínas,
no posee colesterol
Cuenta con minerales como: calcio, hierro, magnesio, fósforo y zinc, contiene fibra dietética, aminoácidos, antioxidantes y vitaminas;
la cantidad de ácidos grasos saturados que la componen es mínima y por la alta concentración de antioxidantes no permite la oxidación de los ácidos grasos
poliinsaturados.
La chía es excelente cardioprotector por su contenido de ácido α-linolénico (60%) del que es una de las fuentes más importantes