(E)Makréla paradicsom szószban

Ecuador partjainál a Csendes Óceánn gazdag makréla fajokban, ami szerves része az ecuadori konyhának.
A leggyakoribb tartósítása a makrélának a paradicsomszószos makréla konzerv, enyhén édes-savanykás ízzel egészíti ki a halat.
Könnyedén elkészíthető rizses körettel, levesként vagy krumplival és sült banánnal kiegészítve.
Tökéletes töltelék egy enpanad típusú tésztához vagy Venezuelában és Kolumbiában népszerű kokoricalepényhet (arepa)

A makréla ízét nem csak a fűszerezés, de a tenger is nagyban befolyásolja, így mindenképp eltér a Földközi tenger vagy Atlanti ócáni rokonaitól.